Высокая кухня в Южной Корее оказалась замешана в крупном скандале, который может обернуться тюремным сроком для одного из самых престижных рестораторов страны. Владельцу заведения, отмеченного двумя звездами гида Мишлен, предъявлены обвинения в использовании в меню муравьев — ингредиента, который официально не разрешен к употреблению в пищу на территории Республики Корея. Об этом информирует агентство Yonhap.
Масштабы происшествия поражают воображение: по данным следствия, в период с апреля 2021 года по январь прошлого года ресторан около 12,2 тысяч раз подавал гостям щербет, в состав которого входило около 40 996 муравьев. Общая прибыль от реализации таких десертов составила порядка 120 млн вон. Прокуратура уже запросила для владельца ресторана (в документах фигурирующий под буквой «А») один год лишения свободы. Управляющей компании заведения также грозит серьезное наказание — прокуроры настаивают на штрафе в размере 20 млн вон (что эквивалентно примерно 13 тысячам долларов).
Ситуация осложняется не только юридическими аспектами, но и вопросами безопасности. Как сообщает The Chosun Daily, в исследованных насекомых был обнаружен уровень тяжелых металлов, превышающий норму для съедобных видов в 55 раз. При этом сторона защиты, признав основную часть обвинений, оспаривает масштаб проблемы: владелец утверждает, что муравьи использовались лишь в качестве декоративного элемента в малой части меню.
Важно отметить, что в отличие от кузнечиков, саранчи или сверчков, муравьи не входят в официальный перечень разрешенных к употреблению насекомых в стране. Хотя судебные документы скрывают имя шеф-повара и название заведения, издание The Chosun Daily связывает скандал с именем известного кулинара, принимавшего участие в популярном шоу Culinary Class Wars на платформе Netflix. Напомним, что в Сеуле всего два ресторана, удостоенных статуса двух звезд Мишлен, и этот инцидент ставит под удар репутацию всей элитной гастрономии города.
Опубликовано: 23 июля 2026, 01:08 | Время чтения: 1 мин | Теги: сеул, ресторан, мишлен, обвинение, муравьи
