Ученые из лаборатории «ФИЦ питания и биотехнологии» представили разработку, которая может стать важным инструментом в борьбе с ожирением. Как сообщили в пресс-службе центра агентству ТАСС, специалистам удалось создать уникальный хлеб, способствующий снижению массы тела. Этот продукт нацелен на решение конкретной медицинской задачи: диетической коррекции нарушений жирового и углеводного обмена у пациентов с метаболическим синдромом.
Секрет эффективности новинки кроется в тщательно подобранном составе. Рецептура базируется на пшеничной цельнозерновой муке и муке из зеленой (непропаренной) гречневой крупы. Для достижения нужной текстуры и пользы добавлены пшеничная клейковина, овсяные отруби, богатые бета-глюканами, а также концентрат подсолнечного белка и экстракт подсолнечника. В состав также входят ячменный солодовый экстракт, рафинированное подсолнечное масло, аскорбиновая кислота (Е300), хлорогеновые кислоты, соль, вода и хлебопекарные сухие дрожжи.
Юлия Фролова, кандидат технических наук и научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов, поясняет, что высокая концентрация белка в рационе позволяет эффективно снижать как общий, так и абдоминальный жир. Это не только помогает бороться с лишним весом, но и минимизирует риски развития сердечно-сосудистых патологий. Кроме того, белковые компоненты помогают стабилизировать клинико-метаболический контроль при сахарном диабете II типа, а пищевые волокна оптимизируют обмен липидов и углеводов. Особую роль играют фенольные кислоты: они обладают мощным антиоксидантным и противовоспалительным эффектом, а также проявляют гипогликемическое и гиполипидемическое действие.
Данный хлеб задуман как полноценная часть комплексной программы питания для людей с избыточной массой тела.
Интересно, что интерес к средствам для похудения в России демонстрирует взрывной рост. Согласно отчету Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), в первом квартале 2026 года потребители приобрели 2,76 млн упаковок отечественных аналогов знаменитого «Оземпика» (препаратов на основе семаглутида и тирзепатида). Если сравнить эти данные с показателями прошлого года, когда было продано всего 942 тыс. упаковок, становится очевидно: спрос на продукты и препараты для снижения веса вырос почти в три раза.
Опубликовано: 31 июля 2026, 05:12 | Время чтения: 1 мин | Теги: россия, хлеб, похудение, метаболический синдром, биотехнологии
